Kaapse Vonkel Simonsig Brut 2023

Le premier et le meilleur ! Récompensé à plusieurs reprises en Afrique du Sud et au-delà. Composé comme un « vrai » champagne à partir de parts à peu près égales de chardonnay récolté tôt, complété par du pinot noir et un peu de pinot meunier. Après la seconde fermentation, il a vieilli en bouteille pendant un peu plus d'un an dans la cave climatisée de la maison. Ce contact avec les sédiments de levure crée un parfum riche aux arômes de noix et d'agrumes, de biscuit et de pain grillé. Mousse crémeuse, goût ample et à la fois complexe avec une acidité agréable. Classique du Nouveau Monde.
Région: Stellenbosch
Domaine viticole : Simonsig

L'histoire du domaine Malans est bien plus récente. Cela ne commence qu'avec le père de famille « oncle » Frans Malan, qui a créé sa propre entreprise viticole en 1953 sous le nom prudent de « De Hoop ». Quinze ans plus tard, Frans Malan fut l'un des premiers vignerons à se mettre en bouteille lui-même, expérimentant continuellement de nouveaux cépages comme le chardonnay et introduisant de nouvelles techniques de cave hypermodernes. Il devient également le premier à produire du Kaapse Vonkel, l'homologue sud-africain du Champagne. Frans Malan est apparu à juste titre comme l’un des pionniers déterminants à Stellenbosch avant la grande percée des années 1990.