Zomer betekent buiten eten, lichte gerechten en een goed glas rosé. En wat past er beter bij een zwoele avond dan een bord vol frisse smaken en een elegante wijn in de hand?
Vandaag delen we een simpel maar overheerlijk zomers gerecht: Gegrilde zalm met avocado-mangosalsa, perfect gecombineerd met de MiP Classic Rosé uit de Provence.
Het gerecht: Gegrilde Zalm met Avocado-Mangosalsa
Ingrediënten (voor 2 personen):
-
2 zalmfilets
-
1 rijpe mango, in blokjes
-
1 avocado, in blokjes
-
1/2 rode ui, fijngesnipperd
-
Sap van 1 limoen
-
Verse koriander (of peterselie), fijngehakt
-
Peper, zout, olijfolie
Bereiding:
-
Marineer de zalm kort met een beetje olijfolie, peper en zout.
-
Grill de zalm in een grillpan of op de BBQ in ca. 3–4 minuten per kant gaar.
-
Meng ondertussen de mango, avocado, rode ui, limoen en koriander tot een frisse salsa.
-
Serveer de warme zalm met de salsa erbovenop of ernaast.
De wijn: MiP Classic Rosé
Deze rosé uit de Provence is een ware zomertopper. Licht zalmroze van kleur, met aroma’s van framboos, aardbei en citrus. Elegant, fris en droog — precies wat je zoekt op een warme dag. De fruitige tonen en frisse zuren sluiten perfect aan bij de romige avocado en het zoetige van de mango, terwijl de zalm mooi afgerond wordt door de zachte structuur van de wijn.
Serveeradvies:
Lekker met een frisse salade en knapperig stokbrood erbij. Geniet er buiten van in het avondzonnetje, samen met een goed gezelschap en natuurlijk een gekoeld glas MiP Rosé.
Tip: De MiP Classic Rosé is nu te bestellen via Wijnbox.nl, los of als onderdeel van een zomerse wijnselectie. Wacht niet te lang, deze favoriet vliegt elk jaar de deur uit!
